2023 年 10 月 14 日（土）、株式会社リバネスが主催?運営するテックプランターの一部門、「フードテックグランプリ 2023」がセンターオブガレージ（東京都墨田区）で開催され、健康福祉学部健康栄養学科の應本 真 准教授が代表を務めるチーム【Up Tongue Func】が企業賞「吉野家賞」を受賞しました。

　テックプランターは、科学技術の社会実装を目指す研究者やベンチャー企業のためのプラットフォームとして、科学技術の「種」を発掘し、ビジネスとして芽吹かせる役割を担うプログラムです。

　應本 真 准教授のチームは、味覚受容細胞の発生や分化を促進し、受容細胞の数を増やすことで、従来よりも少ない糖質、脂質、塩の量で従来と同程度の味を引き起こすような因子を開発し、おいしく健康的な食習慣を構築することに貢献することを目指しています。

　受賞テーマ：味覚受容細胞の発生制御による健康的な食習慣の構築

【関連リンク】
フードテックグランプリ 2023

研究者情報データベース（應本 真）

　10 月 14 日（土）に行われたフードテックグランプリ 2023 で、株式会社吉野家ホールディングス 河村 泰貴 代表取締役社長（左）より應本 准教授（右）に賞状と副賞が授与されました。